风干肠一般是晾晒好后 ， 直接塑封生冻 ， 吃的时候再拿出来蒸煮 ， 这样风味口感和新鲜的是差不多的 。风干肠顾名思义不需要使用明火烤 ， 是通过自然风干而成的腊肠 ， 为我国南方地区的一种保存食品的独特方式 。
风干肠生冻还是熟冻

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风干肠是指以肉类为原料 ， 经过切、绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品 ， 是我国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
风干肠建议晒成半干 ， 然后按照一份够一盘的量 ， 用食品袋分装 ， 放进冰箱里 。吃的时候拿出来煮熟即可 。
【风干肠生冻还是熟冻】 夏季可以把风干肠放进冰箱的冷冻层 ， 冬季可以用牛皮纸包起来放去阴凉避光通风的地方 。

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