猪尾5种最好吃的做法 猪尾巴的做法大全

说到猪尾巴,相信不少的吃货朋友肯定会流口水,猪尾巴大补切吃起来不腻,反而有点脆爽,深得吃货朋友们的喜爱 。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的,其实女生可以多吃,因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白,对于丰胸美容方面是非常好的天然食物!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种猪尾巴,美味好吃的做法,喜欢吃猪尾巴的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒
NO.1 黄豆焖猪尾巴
准备食材如下:猪尾巴2条,黄豆1碗,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖3块,葱1根,姜3片,八角3个,花椒1抓,料酒2汤匙,老抽少许
具体做法如下:黄豆小半碗,用水浸至黄豆泡胀,猪尾巴清洗干净,因为我买的时候人家已经把毛处理干净了,所以我省事不少,剁成小块,入锅用水汆一下,捞出备用,锅里加入少量油,放入几块辣椒,再放入葱姜爆香,随后把猪尾倒入锅中,加入料酒一大勺去腥,老抽一勺上色,翻炒均匀,倒入半锅开水,加入泡发的黄豆,加入八角和大料,还可以加入适量冰糖(做出的味道稍微透着一点甜,很好吃,颜色也好),再加适量的盐,大火烧开转小火炖,时间要长一点,一小时左右,直到汤汁收紧,即可出锅!

NO.2 花生米炖猪尾巴
【猪尾5种最好吃的做法 猪尾巴的做法大全】准备食材如下:猪尾巴500克,花生仁(炒)150克,食盐1茶匙,水适量
具体做法如下:猪尾洗净切成小块,焯水,汤锅内加水,放入焯过水的猪尾,倒入花生,开大火煮开,转小火煲2个小时,加盐调味即可!

NO.3 南乳花生焖猪尾
准备食材如下:猪尾巴1根,花生100克,油菜30克,冰糖15克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角2个,花椒20个,桂皮5克,生抽10克,老抽10克,花生酱20克,草果1个,香叶4个,南乳2块
具体做法如下:猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛,花生浸泡一小时,葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎,花生酱和南乳以2:1的比例调和均匀,锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲洗干净, 沥干水分,锅烧热, 倒入油, 放入葱姜蒜爆香, 放入猪尾翻炒一下, 加料酒去腥, 加少许老抽, 适量生抽, 翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀,倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入花生, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟,减压后, 打开高压锅, 如果有多余的汤汁, 再开火收汁即可,油菜洗净, 锅中坐水, 放些盐和油, 烧开后放入油菜, 焯烫断生后捞出浸凉, 沥干水分后围在盘边, 将花生猪尾放在中间即可!

猪尾5种最好吃的做法 猪尾巴的做法大全

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NO.4 卤猪尾
准备食材如下:猪尾巴4根,食盐3小勺,酱油半汤匙,葱4段,姜1块,八角10克,花椒1把,桂皮10克,干辣椒4个,卤汁1份,黄酒3汤匙,醪糟3汤匙,茴香籽20克,白豆蔻5克,丁香3克,砂仁2克,草果3个,肉豆蔻3个,香叶3片,糖色100克,水适量,甘草3克,沙姜5克,香草5克
具体做法如下:猪尾洗净,冷水入锅,水开后焯几分钟,顺便打下浮沫,后捞出温水洗净备用,锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁,大火煮开后如果有浮沫再撇净一次,加入黄酒、醪糟和100克糖色水(冰糖、开水、油熬制),香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下,草果之类用刀拍烂,使用前再控干水分加入汤中,转微火慢卤2小时,加适量的盐调味,中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火,食用前可以浸泡一会儿,若想切口处色泽红一些,可以先切段后再倒入卤水中浸泡,浸泡差不多了捞出切小块即可!