【猪肉菜水饺】
原料:
面粉500克 , 猪肉300克 , 蔬菜500克 , 香油10克 , 酱油50克 , 精盐10克 , 味精3克 , 葱末15克 , 姜末5克 。
做法:
① 将面粉放入盆内 , 加入清水 , 和成软硬合适的面团 , 揉搓光滑稍饧 , 搓成长条 , 揪50克6个的小剂子 , 按扁 , 擀成小圆皮 。
② 将猪肉、蔬菜分别剁碎;肉泥放入盆内 , 加入葱姜末、酱油、精盐、味精拌匀 , 再加入香油、菜馅(挤去水分) , 拌匀即成馅 。
③ 左手拿皮 , 右手打馅 , 再用双手把面皮合拢 , 捏成饺子 , 下入开水锅内煮熟即成 。
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