血红蛋白|每三个宝宝就有一个可能缺铁，给宝宝补铁，这11种食物最有效儿科医生|缺铁性贫血|血红蛋白

长沙一名四岁的孩子曼曼总是觉得肚子剧烈疼痛，父母带着去医院做了检查，才发现她的胃里居然布满了头发，而这些头发居然都是自己吃进去的。据奶奶回忆，大概三岁的时候，曼曼就有了这种吃头发的怪癖，以为过段时间就会恢复，家人也没有太在意。经过医生确诊，这种情况是身体缺乏微量元素造成的。
在我们的日常生活中，有些孩子会出现啃指甲、嚼头发、吃鼻屎的习惯，其实这种情况排除孩子好奇心太重的心理原因，还有一个原因便是体内缺乏铁元素。

文章插图
《中国0~6岁儿童营养营养发展报告》中有这样一组数据：6~24月龄儿童贫血率最高，24月龄以内贫血率超过31%，每3个婴儿就有1个患缺铁性贫血。
铁是一种重要的矿物质，可促进体内的多种生理功能。大多数足月婴儿出生时铁含量充足，可持续长达四到六个月。但是随着婴儿的成长，铁储备会耗尽，婴儿需要断奶食物来满足他们的铁需求。
食物中含有两种铁——血红素铁和非血红素铁。血红素铁存在于动物源性食物中，例如肉类、家禽和海鲜。非血红素铁来自植物来源，如铁强化谷类蔬菜和豆类。大多数健康的婴儿和蹒跚学步的幼儿饮食均衡，都能从他们的饮食中获得足够的铁。但是，如果您不确定您的孩子是否摄入了足够的铁，需要咨询儿科医生。

文章插图
幼儿需要多少铁
根据美国儿科学会 (AAP) 的数据：6 至 12 个月的婴儿每天需要11毫克的铁。一到三岁的幼儿每天需要7毫克的铁。婴儿和幼儿应该食用的一些富含铁的食物是豆类、家禽、肉类、谷物以及绿叶蔬菜。
与血红素铁相比，非血红素铁不易被人体吸收。与非血红素铁食物一起食用，富含维生素 C 的食物可增强铁的吸收，而这些食物包括柠檬、花椰菜、番石榴、猕猴桃、橙子、番茄和马铃薯等。
为什么幼儿需要铁
铁是产生血红蛋白所必需的矿物质，血红蛋白是一种必需的蛋白质：
· 肌红蛋白的产生：肌红蛋白是一种主要存在于横纹肌中的蛋白质，可以在体内结合、携带、运输和储存氧气。除此之外，铁还支持肌肉代谢和健康发育。
· 能量生产：细胞需要将摄入食物的能量转化为 ATP（三磷酸腺苷）。ATP，也称为细胞的“能量货币”，是人体的主要能量来源。
· 神经发育：铁被认为是婴儿和幼儿期健康神经发育的必需营养素。研究表明，胎儿阶段或婴儿期缺铁会对认知、身体、社会情感和神经生理发育产生负面影响。

文章插图
除此之外，铁有助于 DNA 合成、体温调节、免疫和产生一些激素。铁摄入不足会增加 IDA（缺铁性贫血）的风险。
什么是缺铁和缺铁性贫血
缺铁是指个体体内铁含量低的情况。如果不及时补充，缺铁会变得严重，导致缺铁性贫血。IDA 是一种血红蛋白水平下降到低于最佳水平的状态。
在缺乏足够的血红蛋白水平的情况下，身体不会产生足够的红细胞，从而导致贫血。幼儿食用大量牛奶以及铁摄入量不足有患缺铁性贫血的风险。
注意：含钙食物与富含铁的食物一起食用会阻碍非血红素铁的吸收约 50% 。在下午茶时间可以为幼儿提供牛奶，在进餐时间为他们提供富含维生素 C 的水果和蔬菜以及含铁的食物，以获得最佳的铁吸收。

文章插图
幼儿 IDA 的体征和症状