原材料：芹菜250克，牛肉丝100克，红椒丝、精盐、绍酒、味精、白糖、湿淀粉、植物油各适量 。

文章插图
制作方法：
1、芹菜去根、叶，留茎，切成3厘米段；牛肉丝加精盐、味精、绍酒、湿淀粉上浆，下油锅滑油，捞出沥油 。
2、锅上火，下油烧热，倒入芹菜段、红椒丝煸炒，烹入绍酒，加精盐、白糖、少量水烧沸，倒入牛肉丝、味精炒匀，湿淀粉勾芡，即可起锅装盘 。

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