鸡肉味甘 , 微温 , 能温中补脾 , 益气养血 , 补肾益精 , 并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分 。鸡煎汤汁同粳米煮粥 , 其补脾益阴、养血强体作用大 , 主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症 , 可防治贫血症 。
原料:
母鸡一只(约重1000克) , 粳米60克 。
制作:
将鸡宰杀 , 去内脏 , 去毛 , 洗净 , 放在锅内加水 , 煎煮出鸡汁 , 以原汁鸡汤分次同粳米煮粥 。煮粥时先用旺火煮 , 再改用文米煮之 。
特点:
粥鲜烂 , 鸡肉味浓 。
【鸡汁粥】
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