【被称为酿酒始祖的是谁】被称为酿酒始祖的是杜康 。
杜康被称为是中国古代传说中的“酿酒始祖” 。据历史资料记载 ， 杜康又名少康 ， 夏朝人 ， 是夏朝的第五位国君 ， 因杜康擅长酿酒 ， 后世杜康尊为酒神 ， 制酒行业则奉杜康为祖师爷 。因孔颖达疏引用汉应劭《世本》：“杜康造酒” ， 因此后世以“杜康”借指酒 。

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很多史书及诗歌均有关于杜康的记载 ， 如《世本》中说：“杜康作酒 。少康作秫酒” ， 曹操的《短歌行》中“何以解忧 ， 唯有杜康“ ， 这里的杜康指酒 。
《尚书·酒诰》中“惟天降命 ， 肇我民惟元祀” ， 东汉许慎《说文解字·巾部》：“古者少康初箕作帚、秫酒 。少康 ， 杜康也” ， 晋代时期 ， 江统著的《酒诰》中也有记载：“酒之所兴 ， 肇自上皇 ， 或云仪狄 ， 一曰杜康” 。

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