怎样腌蒜头好吃 怎样腌蒜( 二 )


大蒜菜谱-大蒜炒鸡蛋
第一步:大蒜摘好洗干净待用 。
第二步:大蒜切段 。
第三步:鸡蛋加入香葱打好待用 。
第四步:待油热后 , 加入蛋液 。
第五步:加入大蒜苗翻炒 。
第六步:调入盐 , 胡椒粉 , 鸡精 , 翻炒均匀 。
第七步:出锅撒上红辣椒丝即可 。
大蒜菜谱--洋葱土豆烧肉
洋葱土豆烧肉的做法详细步骤
1、猪肉、土豆、洋葱分别切成大小相等的块儿 , 多剥几颗大蒜 。
2、炒糖色 。
3、把肉块和朝天椒倒入锅内翻炒 , 使肉充分挂色 。之后到入料酒 。
4、将土豆倒入锅内翻炒 , 土豆也挂色之后到入大蒜 , 再加入盐和蚝油少许 。
5、加两碗白水 , 再加少许酱油拌匀 , 淋入一点花椒油 , 盖上锅盖 , 小火慢炖 。等土豆充分变糯时 , 下入洋葱 , 翻炒 。直至汁水快要收干 。淋入少许香油 。
6、起锅 , 撒葱花 。完成!
腌制大蒜的正确方法? 很高兴被邀请来回答这个问题 , 首先 , 腌制大蒜其实方法不止一种 。如果您喜欢甜的大蒜 , 那么腌制的时候必定要放冰糖多一些 , 而如果腌制咸的大蒜 , 那么冰糖就少一点 , 其他佐料大致都相同 。
腌制大蒜最好用 , 新鲜的大蒜 , 个头饱满 , 肉多壳少的 。这季节有的地方应该还有新鲜的大蒜 。这腌大蒜和做泡菜一样的必须要容器干净 , 无油无水 。而大蒜最好先用盐泡一天 , 除去多余的水分 , 让大蒜有底盐入味 , 随后再如干净的陶瓷罐里 , 加入老姜 , 冰糖碎末 , 白酒 , 花椒八角 , 三奈 , 再要需要加入少许盐腌制 。最好是隔两天翻动一下 , 让大蒜入味更均匀 , 一般泡个一周就可以吃了 , 这呢是没有水腌制的大蒜 , 大蒜还是会吐一些水出来 , 所以不用加水腌 , 就这样干腌出来的大蒜 , 味道更加的醇香 。要注意的是 , 陶瓷罐最好是用活水加盖 , 或者是密封腌制 , 这样才不容易被氧化长细菌 。
腌制好的大蒜 , 直接食用或者是做菜都是一位好的佐料 , 但还是一次性不要多吃 , 因为吃多了肚子容易胀气
首先感谢题主的邀请!
大蒜是我们经常见到吃到的 , 做菜的时候可以让菜肴更香 , 对身体也有很多好处 。大蒜的味道辛辣 , 可以杀菌 , 很多人天天都会吃大蒜 , 大蒜除了当做配料炒菜吃 , 还可以腌制之后吃 , 不过 , 很多人都不懂怎么腌制大蒜 ,  今天我们就来说说腌制大蒜的正确方法 , 50%的人都不知道。
腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的 , 准备材料如下:3000克大蒜 , 1500克白糖 , 米醋1500克 , 食用盐500克 , 有盖子的玻璃瓶一个 。
将大蒜外皮剥掉 , 将它的根、茎等都剪掉 , 用一些开水将盐调成淡盐水 , 降温之后用来泡大蒜 , 将大蒜泡一天一夜 , 中间换水2次 , 泡好伺候 , 将大蒜捞出来 , 晾干 。
将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水 , 用筷子搅动几下 , 让白糖划开 , 让后将它倒入玻璃瓶里 , 将处理好的大蒜也一起放进去 , 腌制20天左右 , 就可以吃啦 。