煮鸡蛋最好是先用大火煮开，然后用小火慢慢煮，这样子煮出来的鸡蛋比较软嫩，也能保证鸡蛋是煮熟的 。如果鸡蛋没有煮熟的话，可能会有细菌残留，所以我们在煮鸡蛋的时候要保证是煮熟的，这样子才比较安全 。
【煮鸡蛋用小火还是大火】
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鸡蛋是母鸡的卵，它也叫做鸡卵、鸡子，鸡蛋的营养物质是很丰富的，价格也很便宜，是一种物美价廉的食物 。
人们在日常生活中有时候会见到双黄蛋甚至三黄蛋，这是因为在成长的过程中有两三个卵在一个卵白中相遇了，就是两个或者三个蛋黄在一个蛋壳里生长 。我们在煮鸡蛋的时候会遇到蛋还没有煮熟，但是蛋壳却破了，这是因为在煮的时候热胀冷缩，让蛋壳开裂，所以我们在煮鸡蛋的时候要先用冷水煮 。
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