8、放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可 。
烹饪小贴士:
1、这种泡椒一般都比较辣,辣椒的用量根据自己的口味添加,喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段 。
2、泡的时间没有严格的要求,尝尝味道,入味了就可以吃了,一定要将盐水淹没鸡爪 。
泡椒凤爪的食物相克知识
泡椒凤爪基本上没有什么相克的,其中的原料泡椒和凤爪都能和菜品相搭配,不过感冒和肾脏患者一定要禁食,要不然会增加身体的负担 。
泡椒凤爪怎么做?详细步骤泡椒凤爪制作方法:
1、凤爪冲洗干净 , 沥干水分 , 去掉指甲;
2、锅中加适量水 , 加入10多粒花椒 , 水开后将凤爪放进去 , 倒入适量料酒 , 去腥提鲜 , 中火煮10分钟左右关火;
3、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉 , 将洗好的凤爪切两刀 , 切的斜面越大越好 , 更容易浸泡入味;
4、将泡椒放入凤爪内 , 泡椒水也倒进去 , 加入1勺盐调味 。需要注意的是 , 泡椒水有一定咸度 , 无需加太多;
5、放入少量白醋 , 中和泡椒的辣味 , 也可使泡出来的凤爪更清脆 , 加入凉白开没过凤爪;
6、搅拌均匀 , 密封放置阴凉处或冰箱冷藏后即可食用 。
海南新东方烹饪学校就可以学做泡椒凤爪 。
怎样做泡椒凤爪?在家怎样做泡椒凤爪? 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食 , 属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂 , 也为普通老百姓所喜爱 。
怎样做泡椒凤爪?
材料:鸡爪、泡椒调料:白醋 , 生姜 , 蒜瓣 , 花椒 , 香叶 , 八角 , 桂皮 , 盐 , 鸡精 , 纯净水泡椒凤爪的做法1、首先将鸡爪洗干净 , 然后用刀把鸡爪劈成两半 , 方便入味 。准备好香料 。2、鸡爪放入锅中 , 加生姜 , 蒜瓣 , 花椒 , 香叶 , 八角 , 桂皮 , 盐 。3、煮约13分钟至鸡爪煮熟 , 注意鸡爪不可煮的太烂 。4、将鸡爪捞出来 , 放在自来水底下冲凉 , 这样可以避免后来出现肉冻 , 把胶质和油脂都冲走后 , 然后晾凉 。
5-6、准备一个玻璃或瓷质的容器 , 放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎) , 再加些纯净水或凉白开也可以 , 再倒入适量的白醋 , 搅拌均匀后加入鸡精和盐 。7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去 , 盖上盖子 , 放冰箱里冷藏让它自己入味吧 。8、自家口味觉得泡了2天的最够味 。隔一段时间翻动一下 , 好让味道更均匀 。
小贴士:
如果购买的泡椒有足够多的泡椒水 , 那就不用加白醋调味了 。鸡爪不要煮的太烂 , 否则会失去泡好后爽脆的口感 。
白醋选购小贴士:挑选白醋时注意看配方表 , 市面上的白醋有两种 , 一种配方是食用醋酸 , 另一种配方中写的是纯粮酿造 , 要挑选纯粮酿造的白醋比较好 。主料鸡爪 。辅料:泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 。1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 。2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲等几步做法 。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食 , 属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂 , 也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。制作过程比较讲究 , 这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中 。正宗的泡椒凤爪丰满洁白 , 咀嚼时骨肉生香 , 具有很强的催味功效 。凤爪 , 鸡爪的餐饮界民间别称 。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可 , 以山椒凤爪风味最佳) , 用精选肉鸡爪泡制而成 , 发源于重庆的民间独特美食 , 后逐渐流行于四川和重庆地区 , 近几年重庆本土企业包装凤爪产业化 , 握有发明专利 , 又流传至大江南北 , 深受全国人民欢迎 。
- 怎样选购冰箱是最好的 怎样选购冰箱
- 怎样做网站赚钱 网站怎样赚钱
- 怎样连接蓝牙 怎样链接
- 如何制作课件详细步骤 怎样制作课件
- 2017双鱼女的整体运势 2017双鱼女的整体运势怎样
- 怎样手写半屏 怎样手写
- 怎样打扮显年轻洋气 怎样打扮
- 注意力集中怎么 注意力怎样集中
- 父亲怎样的说 怎样的说
- 怎样做麻婆豆腐 麻婆豆腐做法