凉拌马兰头做法
原料:卤新鲜马兰头200克,香干2块,胡萝卜,味精、糖、盐、麻油各适量 。
做法
1、马兰头摘去老叶,洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下,就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐,将马兰头和胡萝卜香干拌在一起,放在小碗中,用力压紧;
8、取一只盘子,将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底,取出碗,淋上香麻油 。
文章插图
做法二
材料:马兰头、豆腐干
调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油
一、豆干用开水煮过后,切小粒
二、马兰头焯水(焯的过程中放点油,能保持色泽)后,稍稍挤干水份,切碎
【凉拌马兰头怎么做好吃 凉拌马兰头做法】三、将豆干与马兰头混合,加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可
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