松板肉和猪颈肉的区别主要体现在它们的位置、肥瘦和口感吃法上 。
【松板肉和猪颈肉的区别】松板肉和猪颈肉分布的位置不同,松板肉一般分布在猪颈的两边,肉质呈雪花状,无比的鲜嫩;而猪颈肉分布在猪的颈肩部,通俗的说就是猪的肩胛肉 。
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在肥瘦程度上,猪颈肉的瘦肉比较多,大概高达百分之九十以上,并且还有一些油花;而相比之下,松板肉就要肥一些,肥瘦两者相互交错,一般适合做叉烧肉,吃起来鲜嫩但不会感到太腻 。
在口感与吃法上,它们两者也有一定的区别 。猪颈肉比较鲜嫩一些,食用起来没有油腻感,常用来做猪排比较合适;而松板肉用来炒菜最为恰当,在粤港地区最为受欢迎 。
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