海南最出名22种美食海南特色小吃有哪些( 三 )

11、牛杂煲

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牛杂煲还是海南大街小巷的美食，尤其是海口，天气变冷的时候，人们就喜欢热乎乎地吃上一锅，里面有牛杂、牛腩、牛肉丸，用白萝卜和腐竹、豆腐泡等作为配菜，有原味和香辣两种，天冷的时候吃上一锅，又香又过瘾。
12、清补凉

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海南的清补凉全国闻名，其实它最早的时候是叫做“清补粮” ，采用新鲜的椰子榨成椰子汁作为汤底，里面有红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、芸豆、汤圆、芋圆、烧仙草、西瓜、芋头等、煮到软烂放入汤汁中，夏天的时候吃冰凉爽口，营养丰富，还可以加一些沙冰，吃起来更加过瘾。
13、椰子饭

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椰子饭又叫椰子船，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰子饭香甜软糯，有淡淡的椰香味，营养丰富，有补中益气的作用。
14、鸡屎藤

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海南的鸡屎藤并不是用“鸡屎”做的，而是用一种叫做鸡屎藤的植物做成的甜品。鸡屎藤是一种植物，有消食促消化的作用，海南的鸡屎藤是把鸡屎藤粉与米粉和鸡蛋混合揉成面团搓成长条，放入沸水中煮熟，加入红糖做成的糖水，夏天的时候喝上一碗，有消暑祛湿的作用。
15、嘉积鸭

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嘉积鸭，俗称"番鸭" ，是琼海市嘉积镇特产，早年琼籍华侨从国外引进的良种鸭，养殖方法是先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约2个月后，小鸭长出羽毛时再圈养，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂， 20天后便长成肉鸭。嘉积鸭是海南四大名菜之一，其鸭肉肥厚，皮白滑脆，味道甘美。嘉积鸭一般也是采用白切的做法，方能体现其鲜美、辅以什锦酱、蒜末、酱油、辣椒酱、小青橘等作为蘸料，更能体现鸭肉的肥美。
16、椰子粑

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海南的椰子粑是琼海的特产，其特点是软糯香甜，椰香浓郁。椰子粑采用糯米粉加水和成面团，并把椰蓉刨成丝，锅里倒油把椰子丝炒至金黄，加入红糖，关火后趁热拌匀。用糯米面团包入炒好的椰子丝，包紧后揉光滑，外面包上香蕉叶，放入蒸笼蒸熟。
17、和乐蟹

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和乐蟹是海南万宁市的特产，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。和乐蟹与内地河蟹相比有两个特点，一是和乐蟹的脂膏几乎是整个覆盖后盖，膏质硬挺，而内地河蟹膏质烂软。二是和乐蟹肉质丰厚且量多，内地河蟹的肉质细滑纤弱。

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