豆腐皮是生活中比较常见的食材,富含蛋白质等营养成分,以其柔软劲道,物美价廉的特点,逐渐成为百姓餐桌上的一道家常菜 。
它的做法有好多种,可炒可煮,也可以下火锅,味道都很不错,今天就给大家分享一道香辣豆腐皮的做法,喜欢的朋友可以试试 。
文章插图
[香辣豆腐皮]
首先我们准备一下食材:
1.准备豆腐皮三张,先从中间切开,叠起来切成半厘米宽的长条,放入盆中备用 。
2.蒜子几粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,生姜一小块切成姜末,和蒜子放在一起,青线椒两个切成辣椒圈,红椒半个切成红椒粒,和青椒放在一个盆中,用来配色 。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作 。
3.起锅烧水,加入一勺食盐,用来增加食材的底味 。
4.等水烧开后,下入豆腐皮,用勺子翻动几下,焯水一分钟 。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味,也能使豆腐皮的口感更加软嫩,然后倒出控水拔凉 。
6.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱5克翻炒化开,放入青红椒翻炒几下 。
7.加入生抽5克,加入白糖1克提鲜,味精1克,搅拌化开调料,即可关火起锅 。
8.然后把豆腐皮放入拌菜盆中,浇上刚才炒好的酱汁 。
9.用筷子搅动,颠盆拌匀,使豆腐皮和酱汁充分融合,全部拌好以后,装入瓦煲中,即可上桌食用 。
【豆腐皮最好吃做法 豆腐皮最好吃做法】10.好了,这道开胃下饭的香辣豆腐皮就做好了,学会了就在家试试吧 。
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