食品公司营销策划方案如何找到营销和增量突破口？

大食品赛道兴起一个万亿级的市场。
据国家统计局公布的数据，2021年，全国居民人均食品烟酒消费支出7178元，增长12.2%，占人均消费支出的比重为29.8%，是居民人均消费支出及构成中占比最高的一项。
而伴随Z世代消费人群逐渐成长为“吃货”界的主力军，对于大食品赛道来说，线上食品消费新需求正以几何倍数的速度增长。
但面对这个庞大且迅猛的食品消费市场，行业从业者还是面临新品研发、产品把控、包装升级等行业种种难题。尤其在营销端，他们或市场策略预测不准，或产品定位不清晰，抑或营销渠道不畅，这些都制约着消费品牌们从0到1的实现。
尤其在这个后疫情时代，如何在这一行业的加速竞争中打出品牌营销的创新和改变，多方市场主体也正试图从多维度改变营销环境所面临的难题。
京东超市吃货嘉年华活动延续多年，借势517谐音“我要吃”，是京东超市每年在5月打造的全网吃货盛典，以食品和生鲜品类为主，通过全域营销等策略，以及数字技术、供应链、平台生态等底层能力带动全品类参与，带动了和吃相关及泛相关品牌的突破增长。
从本届吃货节来看，以0糖、低卡为主的健康食品，受到越来越多消费者的关注和喜爱；在疫情、宅经济、家庭小型化等因素催动下，预制菜、方便食品为主的即享食品，持续高速增长，呈现消费新趋势；冰淇淋、榴莲、粽子、小龙虾等时令爆款品类，在吃货节的加持下，销量均有显著增长。

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这些与品牌商联合共建的行业新增量，实际上是建立在京东超市精准把握、并持续引领行业消费趋势得来的。
这届吃货：更注重吃的健康、吃出态度
虽然一千种吃货对食物有一千种理解，但纵观现今的大食品赛道，万千吃货开始更加注重食品的质量与健康问题。
一方面，消费群体的消费价值观正在改变。
京东零售集团大商超全渠道事业群营销部总经理王凤解释：“这个时代越来越多人愿意称自己为吃货。他们新锐，有态度，个性鲜明，并且为自己‘吃货’的标签而自豪，这些人也正是京东吃货节极力想要笼络的用户。”
另一面，消费群体对食品的诉求也正在发生改变。
在全民注重健康的趋势下，越来越多的消费者更加关注健康和低碳低卡。大食品行业无论新老品牌都在推出主打营养健康的新产品，打出“0糖”、“低卡”等新兴概念吸引消费者的关注，为消费者提供更全面、多样化、定制化的选择。

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与此同时，新时代消费者对市场的营销和广告的接受度也在发生改变。
食品质量、食品定价、促销手段及销售渠道都是零售食品市场营销的组成部分。但很多商家受传统销售理念的影响，仍将注意力放在产品和推销上，对渠道的重视性不足。他们通常以轰炸式的食品营销策略攻占消费者的心智，卖点集中在“打折促销”上。
在深耕市场营销的京东零售集团营销与商业化中心商业提升事业部广告销售及运营负责人于雯看来，当前食品营销已经呈现出个性化、多元化的新特质。
于雯认为，伴随着时代变迁，90后成为消费主力军，新锐品牌层出不穷。例如目前疫情居家环境下，消费者更加关注居家运动及饮食健康，便捷包装、易存储等特点成为新趋势，契合这些特质的品牌便有占领消费者心智的机会。
在不断变化的情况下，京东对新用户营销有了新的行业发现。比如平台新用户不仅有00后群体还有银发一族，他们在浏览选购食品的时候有个共同的特点，更关注广告内容和趣味性，所以平台也需要不断丰富广告的形态。

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