棕榈油是什么油( 二 )

棕榈油既可食用，也可用于工业消费。贸易商的统计显示，中国棕榈油的消费主要是食用，其中24度精制棕榈油是主要品种，占市场的60%以上。
1.中国植物油消费结构
如果以每种油品的消费量来衡量其市场份额，以2001年为分水岭，则前后植物油的消费结构发生了明显的变化。2001年以前，各种植物油在总消费量中的份额变化不大。2001年，市场份额由大到小依次为：菜籽油、大豆油、花生油、棕榈油、棉籽油和小品种油。2001年以后，大豆油和棕榈油的消费份额明显增加，菜籽油、花生油和棉籽油的消费份额下降。2001-2003年小品种油品消费份额明显增加， 2003年后有所下降，但仍逐年创下新纪录。2004年，棕榈油消费量达到270万吨。预计2005年中国棕榈油消费量为290万吨，比2004年增加20万吨。
2.棕榈油的工业消费
由于中国对44度以上的棕榈油不实行配额管理，这极大地促进了近年来中国44度以上棕榈油的进口，棕榈油的工业消费量也相应快速增长。2002年，棕榈油的工业消费量为35万吨， 2004年达到120万吨， 2002年至2004年平均每年增加42万吨。据估计， 2005年中国棕榈油的工业消费量为140万吨，比2004年增加20万吨。
3.棕榈油消费企业
从消费企业的角度来看，中国有数千家各种规模的棕榈油消费企业，包括5000多家小企业，主要分布在餐饮、食品加工和化工领域。代表企业有统一食品集团、丁鑫集团等方便面生产企业，广州宝洁有限公司、奈斯益阳有限公司等化工企业。大部分消费企业通常不会自己直接进口，主要靠中间商供货。2006年，直接进口的消费企业约有30家，进口量约占进口总量的2% 。据不完全统计，总体而言，进口棕榈油用于商业流通的比例约为80% ，进口棕榈油直接进入终端消费、来料加工贸易和保税区储存的转口货物的比例约为20% 。
4.中国棕榈油的季节性消费
由于棕榈油熔点较高，其消费具有一定的季节性，夏季较大，冬季较小。消费的季节性直接表现为进口的季节性。从2004-2006年的情况来看， 1、2月份的进口量比较小，大约在16-29万吨左右， 6-9月份进口量较大， 2004年8月份、2005年6月、2006年8月分别为当年进口量最大的月份，分别达到41万吨、50万吨和67万吨。
棕榈油，听着很陌生，甚至觉得自己都没吃过。但事实是你每天都在吃棕榈油，我们大家如果仔细看各种零食的配料，总能看到棕榈油的身影。而且你仔细观察还会发现很多炸鸡店，用来油炸食材的油都是棕榈油。为什么这么多食品行业使用棕榈油呢。我们却很少见到棕榈油拿来家用。这种油难道不适合食用吗？那为什么又在食品行业广泛运用呢？
先说说棕榈油的价格，棕榈油是世界上产量最大的油，比大豆产量都要高出不少。这么高的产量是价格低的因素之一。出油率高和用地成本低也是其中的因素。导致棕榈每吨的价格比大豆油低3000元左右。可以说棕榈油是食用油中最廉价的油了。这也就不难理解为何食品行业广泛使用这种油。使用这种油可以有效的降低成本。那么这么便宜的油营养如何？
棕榈油像猪油一样，常温下是固态的。也是白色的。基本上泡面，冰淇淋等“垃圾食品”都是用棕榈油制作的。那么是不是棕榈油也是“垃圾食品”呢？来看看棕榈油的成分，棕榈油由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成，曾有科学家推测棕榈油会增加胆固醇的含量。但经过实验，发现棕榈油不但不会使血清中的胆固醇增加。还会降低胆固醇。而且棕榈油中含有丰富的VE ，类胡萝卜素还有亚油酸。科学家称其对人体还是有益的。那为什么它的口碑这么差，甚至进不了厨房呢