儿童菜谱汤类:排骨芋头汤


营养小提示:芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等 。小枣含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮等 。

儿童菜谱汤类:排骨芋头汤

文章插图
原料: 猪肋排300克,小芋头200克,油菜心30克,大葱15克,小枣10克,姜8克 。
调料: 黄酒15克,盐3克 。
做法:
1. 将猪肋排洗净切成段,用开水氽一下,去血沫,沥干备用;小芋头洗净去皮,尽量选小个圆形的 。
2. 油菜心洗净沥干,小枣用开水泡一下,洗净待用,葱切段、姜切块备用 。
3. 锅内放入植物油烧至六成热后下芋头球,翻炒至发黄后,盛出备用,再把油菜心放入油锅内煸炒一下取出备用 。
4. 砂锅内放入清水或高汤,用大火烧开,放入排骨、姜片、葱段、黄酒,开锅后,小火焖煮1小时 。
5. 排骨将熟时,放芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入油菜心,加盐调味即可 。

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