食谱原料

文章插图
面粉400克，面肥100克，猪肉末200克，海米100克(水发)，韭菜100克 。
香油10克，熟豆油50克，酱油75克，精盐3克，味精4克，姜末10克，碱面3克 。
制作方法
1、将面粉放入盆内，加入面肥、温水200克和成面团，待酵面发起加入碱液揉匀，稍饧 。
2、 将海米切成细末放入盆内，加入猪肉末、酱油、精盐、味精和少许清水搅匀，最后加入香油、熟豆油、切碎的韭菜，拌匀，成为三鲜馅 。
3、将饧过的面团搓成条，揪成50克4个的面剂，擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮，包入三鲜馅，捏成包子，码入屉内，上笼用旺火蒸12分钟即熟 。

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