用高筋粉做的面包会比较有嚼劲,口感不好,对于包子来说,更多的是要求口感的松软,所以如果用高筋面粉做包子,对于口感和外形会产生比较大的影响 。制作面包适合用低筋面粉 。
做包子用高筋粉的后果
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【做包子用高筋粉的后果】 高筋面粉,它的蛋白质含量比较高,而且非常有弹性,用来制作的糕点或者是饼干之类的相对比较多 。
低筋面粉一般都可以用来制作一些比较松软可口的糕点,比如说一些甜点或者是中式的糕点以及一些蛋糕,都可以使用低筋面粉去做 。
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