羊蝎子怎么烧

【羊蝎子怎么烧】 羊蝎子焯水备用,锅中加底油,放洋葱片和香菜小火炒 。炒香后放入羊蝎子,翻炒煎出油脂后,放香料、小辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽炒香 。最后加满热水大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时即可 。
烧羊蝎子注意事项

羊蝎子怎么烧

文章插图
盐在一开始要少放,一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂 。
在烧羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道更加鲜香 。
羊蝎子原料最好是5—6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅 。