将奶油倒入容器内,加入适量细白糖和柠檬汁 。打蛋器低速挡搅拌一分钟,将白糖和奶油搅拌均匀,换用高速挡游走式打至奶油能看到清晰的纹路 。打发奶油能拉起尖角不倒即可 。
打发奶油的窍门
文章插图
如果想要打发更加成功,可以在盆下面准备冰块,因为奶油在低温的状态下更容易打发 。
【如何打发奶油】 在打发的过程当中,我们就会发现奶油出现细腻的纹路,继续打发就会发现带奶油的体积开始加大,一边观察一边继续搅打,千万不能打发过头,淡奶油出现清晰的纹路,就说明奶油即将打发,把打蛋器转到中速,或者是低速,仔细观察奶油的状态 。
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