材料

文章插图
A:中筋面粉
720g
A:糖
84g
【儿童食谱馒头类：三色开花馒头】A:奶粉
42g
A:酵母粉
9g
A:水
300-310g
A:奶油
30g
B:中筋面粉
360g
B:糖
42g
B:奶粉
18g
B:酵母粉
4.5g
B:紫薯泥
220g
B:水
110g
B:奶油
15g
C:中筋面粉
120g
C:糖
14g
C:奶粉
6g
C:酵母粉
1.5g
C:南瓜泥
70g
C:奶油
5g
做法
step1 1
将A、B、C分别揉成光滑的面团，每份面团中加入少许的盐，全部的盐量只有用到2g 。南瓜因含水量高，基本上不需再加水，揉面时记得留一口水，不要一次全下 。揉好后盖上保鲜膜，松弛20分钟即可分割 。
step2 2
三色面团分别分割为20份 。黄色在最中心，然后是紫色，白色包在最外面 。
step3 3
在面团上划十字刀，或用剪刀剪十字后放入蒸笼，最后发酵30分钟 。冷水上锅蒸，水滚后计时12分钟 。

儿童食谱馒头类：上海烤馒头


本*文①来源，未经同意不得转载！

• 低筋面粉蒸馒头的特点
• 宝宝食谱：助长鲜虾面
• 4-6岁儿童营养食谱：白菜炒木蟹肉
• 儿童烫伤后如何急救和护理
• 学龄前儿童点心：锅贴饺子
• 幼儿食谱：腰果鸡丁
• 0—1岁宝宝食谱：白饭鱼蒸蛋
• 儿童食谱糕类：芝麻酥糕
• 春节10-12个月宝宝营养食谱：红小豆泥
• 孕妇补叶酸食谱：金针猪肝汤