怎么做玉米馍馍?优质

【怎么做玉米馍馍?优质】


    工具/材料鲜玉米粒 250克
    糯米粉 50克
    面粉 150克
    油、糖、水 适量
    操作方法
    • 01首先 , 将洗干净的玉米掰成两段 , 然后从中间往两头剥下玉米粒 , 这样操作起来比较容易 。
      • 02接着 , 将玉米粒倒入搅拌机中 , 根据玉米含水分的程度 , 加尽量少的水 , 然后用搅拌机搅打出玉米浆 , 注意不要打得太细 , 要保留一点玉米的颗粒感 。
        • 03然后 , 在玉米浆里加入面粉、糯米粉、糖 , 一起搅拌成糊 。面粉的量大约是糯米粉的2-3倍 , 糖的量根据玉米的甜度而定 。
          • 04现在开始下锅煎 。热锅倒油 , 烧至五成热 , 舀出一勺玉米糊 , 入锅后摊开 , 用勺背轻轻摊圆 。
            • 05等面糊煎至金黄 , 用锅铲翻一下面继续煎 。直到两面都煎成金黄色 , 有一点焦香感最好 。
              • 06取两片玉米皮垫底摆个盘 , 再将煎好的玉米馍馍盛出来 , 就完成了 。
                特别提示1、在用搅拌机的时候 , 水要尽量少加 , 带得动搅拌机即可 。水越少 , 玉米的香味就会越浓 。
                2、面粉和糯米粉的比例完全是看个人的喜好和口感 , 如果家里没有糯米粉 , 全部用面粉液没有问题 。
                3、煎玉米馍馍是用不粘的平底锅比较方便 , 火不要开得太大 , 中小火就比较好 。玉米糊糊放下去的时候 , 不要着急翻面 , 因为很容易散 , 等这一面煎好之后再煎另一面 , 这样颜色也比较漂亮 。