白玉米和黄玉米的区别
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1、黄玉米中的叶黄素含量比白玉米高
黄玉米中富含叶黄素,并且维生素A含量高 。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同 。
2、补充人体所需微量元素不同
黄玉米中含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等微量元素;白玉米中含有碳水化合物、不溶性纤维、硫胺素、核黄素、维生素E、镁、硒、铜等微量元素 。
3、功效不同
玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽 。玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性 。
玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 。
玉米中所含木质素,可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质,食物中的镁具有明显的防癌效果。
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