文思豆腐汤的做法
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文章插图
1、备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤 。
2、先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用 。
3、取100克内酯豆腐放在案板上 。
4、刀上蘸点水（防粘） ， 先将豆腐切片 ， 再切细丝 。
5、切好后放入水中划开 。
6、再放入沸水中焯烫半分钟捞出 ， 放入清水中泡着备用 。
7、砂锅中到入高汤 ， 再兑入适量清水 。
8、大火烧开后下入香菇丝 ， 盖上锅盖 ， 转中小火煮约10分 。
9、汤羹离不开勾芡 ， 这时来调制水淀粉 ， 先在碗中放入15克玉米淀粉 ， 再兑入15克清水调匀即可 。
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