杭州名菜东坡肉的由来的做法杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍

杭州名菜东坡肉的由来的做法
小编为你讲解杭州名菜东坡肉的由来的做法方面的知识，关于杭州名菜东坡肉的由来的做法杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍，相关内容具体如下：

文章插图
1、由来：东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。这道菜肴在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，其做法是不相同的。相传，苏东坡做官的时候，他所在的地方是杭州，当年当地发生了洪灾，苏东坡的治理不仅帮助百姓抗洪成功，杭州西湖也没有得到破坏，因此百姓们为了感谢苏东坡，所以给苏东坡送东西，其中包括猪肉。苏东坡见百姓送来猪肉，便命令下人，将猪肉都切成方块，适量放入调味品和酒类，制作出独特的食物，还把这些食物都送给参与抗洪的百姓，因此这道菜肴便取名为东坡肉。
【杭州名菜东坡肉的由来的做法杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍】2、做法：五花肉放入锅中加清水姜片、葱结大火煮开。捞出洗净切成方块。姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。五花肉皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。放入盐继续焖30分钟。盛出后装盘即可。
以上网介绍的杭州名菜东坡肉的由来的做法杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍的全部内容，网友们不妨在这方面予以参考

杭州名菜东坡肉的由来的做法 杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍

杭州名菜东坡肉的由来的做法杭州名菜东坡肉的由来的做法介绍