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材料:艾草120g、糯米粉200g、澄粉60g、白糖、猪油、沙拉酱、咸蛋黄、肉松、红豆沙、小苏打 。
1、艾草摘下其嫩头 ， 洗净 。
2、锅中下水烧开 ， 加入1小勺小苏打粉 ， 把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉 。
3、放料理机加凉开水打成糊 ， 过滤出汁液 。
4、澄粉60g放入碗中 ， 艾草汁加热至沸腾 ， 取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌 ， 拌至均匀 。
5、糯米粉放盆中 ， 加糖和猪油 ， 剩下的艾草汁凉至温热 ， 取110克倒入糯米粉中搅拌均匀 。
【艾草做青团怎么做好吃优质】6、搅拌好的澄粉糯米粉揉成团 。
7、咸蛋黄蒸熟压碎 ， 与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀 ， 分成小份 ， 团成球 。
8、红豆沙也团成球 ， 然后用红豆沙包住肉松蛋黄馅 。
9、将面团分成小份 ， 搓圆压扁 ， 中心放进做好的馅料 。
10、然后将其收口 ， 最后再搓圆 ， 放进蒸锅中蒸20分钟即可 。

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