三文鱼头的做法大全 最美味的三文鱼头做法三则分享

三文鱼头的做法大全
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文章插图
1、砂锅三文鱼头 。
用料:
三文鱼头1个、菜籽油8ml、盐6克、生抽5ml、料酒2ml、鱼露2ml、鸡粉1克、生姜50克、香葱30克、蒜头1个 。
做法:
(1)准备食材 。三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等 。
(2)三文鱼头解冻 , 洗净去鱼鳃 , 切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟 。
(3)利用鱼头腌制的时间 , 剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用 。
(4)热锅 , 倒油 , 放入蒜头爆香 。
(5)把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中 , 在放生姜片 。
(6)煎至微黄的时候 , 加入热高汤 , 汤汁刚盖过鱼头 。
(7)盖上盖子 , 大火煮沸 , 转为小火 。
【三文鱼头的做法大全 最美味的三文鱼头做法三则分享】(8)煮至汤汁少许的时候 , 放葱 , 收汁即可 。
(9)美味出锅 。
2、三文鱼头豆腐汤 。
用料:
三文鱼头1个、姜若干片、南豆腐250g、香菜1把、盐适量、胡椒适量 。
做法:
(1)准备好材料 。
(2)鱼头洗净晒干 。
(3)大火起锅 , 放一点点油 , 爆香姜片 。
(4)把三文鱼头放进去煎一下 。
(5)把多余的油倒出去 , 倒入清水 , 一直用大火 , 让汤一直翻滚 , 慢慢汤就会越来越白 。
(6)大火煮约7-8分钟 , 下盐和胡椒调味,再放入切好的豆腐 。
(7)汤越滚越白 。
(8)放香菜 。
(9)重新开了以后即可出锅 。
3、砂锅三文鱼头 。
用料:
三文鱼头两个、青红椒各两个、蒜头一整个、豆瓣酱两大勺、糖少许、蒸鱼酱油两大勺、五香料酒适量、姜六片、葱段适量、洋葱一小个、玉米淀粉适量 。
做法:
(1)三文鱼头切开 , 放入姜、葱和一瓣蒜 。
(2)加入料酒腌制二十分钟 。
(3)剥好一头蒜 , 青红椒切块 。
(4)加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头 。
(5)下锅煎 。
(6)煎到两面金黄 , 盛起来 。
(7)另起砂锅 , 抹油 , 铺好切片的洋葱 , 小火热锅 。
(8)刚下煎鱼锅中放蒜 , 爆至香味溢出 。
(9)加入豆瓣酱 。
(10)放入鱼头 。
(11)放入所有配菜 。
(12)加入酱油和糖 。
(13)翻炒几分钟后 , 放入热好的砂锅里 。
(14)待到汁儿翻腾 , 就可以起锅啦 。
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