高营养美味豆腐食谱

简介：豆腐怎么做油豆腐切成2厘米见方的块。往锅里加水。煮沸后，加入汤、豆腐、草菇、酱油、糖等。煮10分钟左右。加入淀粉浆勾芡放入碗中，四周浇葱油，表面撒葱花段。

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豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质，增加饱腹感，有利于减肥的持久性。适用于单纯性肥胖。
豆腐干、油豆腐、豆腐皮等豆腐制品的蛋白质含量比豆腐高，都是减肥的佳品。以下是豆腐及其制品的几种吃法。
金银豆腐
生豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头)20个，葱2根，水100克，汤(粉)15克，酱油15克，糖4克，葱油4克，淀粉少许调成糊状。
将豆腐、油豆腐做成2cm见方的小块，锅中加水，加入汤、豆腐、草菇、酱油、糖等。煮沸后，煮大约10分钟。加入淀粉浆勾芡放入碗中，周围浇葱油，表面撒葱花。
核桃豆腐丸由豆腐250克、鸡蛋2个、面粉50克、色拉油500克、高汤500克、盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量制成。
做法：用勺子将豆腐碾碎，打入鸡蛋，加入盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精，拌匀成20个球，每个球中间放一个核桃仁。大火将色拉油烧至五六成热，将丸子煎熟。
简介：豆腐怎么做油豆腐切成2厘米见方的块。往锅里加水。煮沸后，加入汤、豆腐、草菇、酱油、糖等。煮10分钟左右。加入淀粉浆勾芡放入碗中，周围浇葱油，表面撒葱花段。

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琵琶豆腐原料是南方豆腐150g，瘦肉100g，鸡蛋2个，淀粉适量，盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱姜末少许，火腿丝、香菇丝少许，红酒100g，高汤500g 。
制法：将豆腐放入沸水中焯一下，捣碎，与肉末、蛋液、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精混合至稠状，加入葱、姜、水，再加入少许香油拌匀，用10勺。
每张豆腐脑里放少许油，上面放火腿丝和蘑菇丝，在锅里蒸透，拿掉勺子，把做好的豆腐球放在盘子里。把汤煮开，加入红酒，然后浇在琵琶豆腐上。
雪豆腐汤
豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制作豆腐，用沸水焯一下，切成1厘米见方的方块，雪里蕻洗净切块。烧热炒锅，放入葱花炒香，放入适量清水，水开后放入芥菜籽和豆腐丁，小火煨一刻钟，放入精盐和味精，即可食用。
豆腐含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含水分85克。每百克南豆腐含蛋白质4.7克，北豆腐7.4克。南豆腐碳水化合物含量2.8克，北豆腐2.7克。
简介：豆腐怎么做油豆腐切成2厘米见方的块。往锅里加水。煮沸后，加入汤、豆腐、草菇、酱油、糖等。煮10分钟左右。加入淀粉浆勾芡放入碗中，四周浇葱油，表面撒葱花段。

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钙含量为每百克南豆腐240毫克，每百克北豆腐277毫克。南豆腐的磷含量为每百克64毫克，北豆腐为57毫克。铁含量为每百克南豆腐1.4毫克，每百克北豆腐2.1毫克。
【高营养美味豆腐食谱】硫胺素的含量为每百克南豆腐0.06毫克，每百克北豆腐0.03毫克。3核黄素每百克南豆腐和北豆腐含0.03毫克。烟酸为每百克南豆腐0.1毫克，每百克北豆腐0.2毫克。