福建白茶的传统起源茶树品种也有差异) 。地理位置无疑起着重要作用,而影响茶树生长的场地因素,如土壤、降雨、温度、湿度、光线、空气、地形等,无一例外地影响着鲜茶叶的品质 。
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【白茶,一叶倾城!】
白茶,一叶倾城!
一叶风骚,独步国饮 。白茶之饮兮,怡真和静 。聆雀舌之婉转,赏旗枪之舒展 。汤清淡兮涤凡尘 。可以育德,可以养性 。
福鼎白茶相似大家闺秀,大多数人都听其名未见其身 。一说白茶就问是安吉白茶?福鼎人与安吉茶人经常性的解释两者区别 。平时单调的生活因为茶也添了色彩 。每天早上睁开眼在想今天可以喝什么茶?有什么茶喝?白茶吧 。
而邻居边不是喝普洱就是铁观音红茶,没一个人在喝福鼎白茶,这时候心里有点发虚了 。不过大家对白茶还是存在着想法 。房东就约了一群朋友来品白茶,一杯牡丹下去,大家的反应一致味淡,第二杯有了反应喝完嘴巴甜,三杯后大家觉着白茶虽然味淡了点,但口感,后劲反应非常好 。我想这正是大茶无味第一杯的尴尬吧 。
随着这几年,许多国际知名品牌纷纷推出含有白茶成分的产品 。如;全球连锁的星巴克高调推出星巴克白牡丹茶,,完美世界白茶润肤露,安利牙膏,雅诗兰黛旗下的白茶保湿精华液都含有上等白茶提取物 。
茶叶,如果没有文化,就是一片树叶 。从2007年开始福鼎政府踏上复兴产业之路伊始,福鼎市委,市政府及把茶文化营销与品牌的重塑结合在一起,并从财政专门拨出资金,作为宣传推介福鼎白茶的专项资金,多渠道、多层次、全方位地推介福鼎白茶,推广白茶文化,让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大放异彩 。
在长期的实践中,福鼎茶人摸索出一套能够保持茶叶原生态的栽培管理技术,同时形成了独特而成熟的加工工艺 。福鼎白茶是一种轻微发酵的茶,以福鼎大白茶、福鼎大白毫这两种国家优良茶树品种鲜叶为原料,经过萎凋、干燥工序,采用不炒不揉的特异精细加工而成 。白茶因其特殊的口味和质感,白牡丹被星巴克看中,中式星巴克原叶茶就有白牡丹茶 。
为了适应消费者不同的口味,福鼎还成功研制了许多白茶新产品,如工艺白牡丹、工艺花茶、白茶饼,使得福鼎白茶的种类更加丰富,工艺更加成熟 。
福鼎人民在长期的实践中已认识到白茶功效的独特性 。在福鼎民间,白茶常常用来具有清热解毒、消炎解暑的功效 。
白茶清新淡雅,茶性温和像一个天真无邪的少女,与女性结下了不解之缘 。古往今来,女人与白茶总是有着某种关联 。古有‘蓝姑女神与白茶始祖’的传说,今人常常有说‘好女人如白茶’ 。走在福鼎街上,随时可见漂亮、温柔、文静、窈窕的福鼎女子,她们极像温良恭俭、清新脱俗的白茶仙子,也许正是福鼎白茶赋予她们的高雅气质吧 。
白茶的制作过程是最自然的 。将采摘下来的新鲜茶叶薄薄地铺在竹席上,置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的房间内,让其自然枯萎 。待干至70%~80%干时,可用文火慢慢烘干 。由于制作工艺简单,用最少的步骤进行加工,最大程度地保持芽叶细胞的完整性,所以用这种工艺制成的茶会耐冲泡很多 。
白茶产区又称“小茶”或“土茶”,是指以种子繁殖的有性群落种植的茶树 。之所以称为“菜茶”,是因为当地人习惯于在屋前屋后“像蔬菜一样”种植它 。由于长期使用种子进行繁殖和自然变异的结果,性状参差不齐 。菜茶的茶芽比较细,一般用来泡贡眉或寿眉,少部分用来泡白牡丹,但不适合做银针 。用植物茶制成的白茶芽少,香味较弱,但甜度和鲜度高,甜味明显 。
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