小刘的日常|蒸包子的详细做法，掌握好这个技巧，不塌陷不回缩，皮薄馅大大家好

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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品
2、今天老刘就来分享一下“酱肉包子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
【小刘的日常|蒸包子的详细做法，掌握好这个技巧，不塌陷不回缩，皮薄馅大】3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、酵母粉、白糖、肉糜、生姜、老抽、生抽、黄豆酱、甜面酱、小葱
4、小碗中放入8克酵母粉、10克白糖促进发酵，再放入50度左右的温水，把糖和酵母搅拌到无颗粒状，再把酵母水少量多次的放入800克的面粉中，搅拌成面絮，水不够可以另外加入50度左右的温水
5、然后上手揉成光滑面团，面团一次揉不光，可以盖上盖子醒面十分钟，十分钟以后很容易把面团揉光滑了，盖上盖子，醒面发酵一个小时，把面团发酵至原来两倍大
6、热锅倒油，放入姜末爆香，再放入斩好的肉糜，翻炒变色煸出油脂，再淋入少许料酒去腥、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、少许生抽、老抽、两小勺白糖，盐就不用放了，因为调料是咸的，给它大火翻炒入味
7、炒香以后关火，放入提前切好的小葱，翻炒均匀就可以装盆备用。面发酵好以后，案板上撒上一层白面粉，把面团放在案板上揉搓排气，再把面团切成长条形面剂子，用手整理圆整
8、再切成大小差不多的面剂子，用手把面剂子揉成圆饼状，用手把边缘捏一下，形成中间厚一点，旁边薄一点的面剂子，再放入烧好的酱肉，用包包子的手法收紧，包子生胚就做好了，然后盖上盖子醒面十五分钟
9、再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟。时间到死，用手按下马上能回弹就说明好了，夹出来装入盘中，就可以开吃了，皮薄馅大，非常的松软
10、包子是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃
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