头伏吃饺子 ， 二伏吃面 ， 三伏吃烙饼摊鸡蛋 。饺子形似元宝 ， “伏”与“福”谐音 ， 因此头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意 。老北京的二伏面是麻酱凉面 ， 面条出锅后用凉水过几遍 ， 俗称“过水儿面” 。三伏烙饼摊鸡蛋则是由中筋面粉、鸡蛋等食材制成的美食 。
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三伏天出现在小暑与处暑之间 ， 是一年中气温最高 ， 并且潮湿、闷热的时段 ， 有初伏、中伏和末伏之分 。
“入伏”后空气湿度增大 ， 再加上持续高温 ， 极易发生“中暑”现象 。在烹调方面 ， 凉拌、清炒是夏季最佳吃法 ， 能最大程度地保持蔬菜的营养 。
【头伏吃啥二伏吃啥三伏吃啥】 此外 ， 入伏饮食还要注意增加营养 ， 并及时补充水分和盐 。
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