中餐厅里番茄炒蛋做法
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文章插图
1、食材:番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁适量、白醋适量、白酒适量、白糖适量、油适量、盐适量 。
2、番茄切块状,在鸡蛋里面加入生姜水 。
3、在鸡蛋液里加入白醋,白酒,搅拌均匀 。
4、锅中少油,倒入鸡蛋 。
5、底部开始凝固就开始搅拌蛋液,由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的,所以比较容易起细丝,块状比较小 。鸡蛋完全凝固之后盛出 。
6、锅中少油,放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁,若番茄的汁少可适当的加点水 。
7、倒入煎好的鸡蛋混合均匀即可 。
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