水煮竹筒粽子的做法水煮竹筒粽子的做法介绍

水煮竹筒粽子的做法
关于这些你知道吗？水煮竹筒粽子的做法方面的经验，关于水煮竹筒粽子的做法水煮竹筒粽子的做法介绍，下面为您详细介绍

文章插图
1、粽子所用的米要快速洗干净，再用冷水浸泡2－3小时，若先浸泡再洗米，由于洗米时碰撞与搓洗的关系，容易造成米粒破碎，影响粽子的美观。
2、蒸米式的粽子若要米粒柔软点，最好在蒸至一半时，淋一些熟水在米粒的表面再蒸，但不要可淋太多次，以免米粒太烂。
3、肉粽米粒的色泽可用深色酱油或焦糖色素来调节。
4、包稞粽时，浆团包馅后要抹油才不会粘粽叶，同时不可蒸过度，否则会有爆裂现象。
5、水煮粽时，锅内的水一定要盖过粽子，否则表面的粽子会有煮不熟的情形。
6、沥干的麻竹叶使用之前要用温水或热水浸泡或煮至叶片柔软，再用刷子洗干净，并去头尾与硬梗，擦干后再使用。
7、鲜肉粽的肉馅要用调好的酱油汁浸泡调味，每只粽子用一块肥肉、一块瘦肉。
【水煮竹筒粽子的做法水煮竹筒粽子的做法介绍】8、咸蛋黄要先用酒喷一下，再入锅蒸或用烤箱烤，以除去腥味。粽子的包法：用2张粽叶相叠，由一端的1/3处折叠成圆锥形，先放入一些调理好的米或米饭，中间放入所用的馅料，再覆盖一些调理好的米或米饭，折成三或四角形后，用草绳或棉绳在中间扎紧即可。
上面为您介绍的水煮竹筒粽子的做法水煮竹筒粽子的做法介绍的详细讲解，仅供大家参考建议！

水煮竹筒粽子的做法 水煮竹筒粽子的做法介绍

水煮竹筒粽子的做法水煮竹筒粽子的做法介绍