【做辣椒酱是放热油还是冷油优质】 放冷油 。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料 ， 油制和水制两种：油制是用芝麻油和辣椒制成的 ， 水制是用水、辣椒、蒜、姜、糖、盐制成的 。辣椒酱在各个地区都有不同的地方风味 。
做辣椒酱是放热油还是冷油

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辣椒酱有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别 ， 新型辣椒酱有一些理化指标要求 ， 传统辣椒酱没有理化指标要求 。
辣椒别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒 ， 果实长指状 ， 未成熟时绿色 ， 成熟后成红色、橙色或紫红色 ， 味辣 。
辣椒中含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等 。

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