文章插图
原料：黄鱼1条 胡萝卜半根 豌豆50克 香葱1根 姜1块 大蒜4瓣 料酒2汤匙（30ml） 盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml） 清水100ml 糖2汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
【家常菜之糖醋黄鱼做法分享 糖醋黄鱼的做法大全】做法：
1）黄鱼去鳞 ， 去鳍 ， 去除内脏 ， 洗净后在鱼身双面切几刀 ， 用1茶匙盐和料酒腌制30分钟 。
2）豌豆洗净 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 香葱 ， 姜和大蒜都切碎备用 。
3）将腌制好的鱼双面拍上干淀粉 ， 锅中倒入宽油 ， 油8成热时 ， 放入锅中 ， 炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好 。
4）平底锅中倒入少许油 ， 将葱姜蒜碎煸出香味后 ， 倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟 ， 加入番茄酱 ， 另1茶匙盐 ， 白糖和清水 ， 淋入白醋 ， 煮开后调入水淀粉勾芡 。
5）将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可 。

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