卤水金钱肚的做法的做法
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1、主料 。金钱肚（牛肚）450克 。辅料 。白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量 。
2、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤 。
3、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片） 。
4、将汤烧开，倒入香油即可 。
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