文章插图
【韭菜炒虾丝的材料】
主料:虾仁300克,韭苔150克
调料:花生油60克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱20克,姜10克
【韭菜炒虾丝的做法】
1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3. 葱洗净,切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
【孕妇感冒食谱 韭菜炒虾丝】 5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成 。
【韭菜炒虾丝的特色】
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 。
2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用
3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱 。
【小帖士-食物相克】
虾仁:虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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