榨菜肉丝汤怎么做 榨菜肉丝汤的做法步骤

榨菜肉丝汤是是一道美味且简单已做的家常汤 , 制作简单老少皆宜 , 而且猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血;具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉 , 其含有丰富优质蛋白 , 脂肪、胆固醇较少 , 一般人群均可适量食用
食材准备
榨菜、猪里脊肉各150克 , 葱1支 , 姜2片 。
制作步骤
1、猪里脊肉洗净 , 切丝 , 榨菜洗干净 , 姜去皮 , 均切丝;葱洗净 , 切末备用 。
2、锅中倒入6杯水烧开 , 放入姜丝、榨菜煮滚 , 再放入肉丝煮熟 , 撒上葱末即可盛出 。
食材准备
榨菜60克 , 肉丝60克 , 番茄1只(去籽切块)料酒、盐、味精、胡椒粉和玉米粉适量 。
制作步骤
1、榨菜洗净切丝 , 肉丝用料酒、盐、胡椒粉、玉米粉浆上待用 。
2、锅置旺火上下榨菜煸炒 , 放番茄块 , 加汤烧开 , 将肉丝下锅再把盐、味精、胡椒粉放 , 烧开即可 。
食材准备
肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量 。
制作步骤
1、将肉丝放在碗内 , 加等量清水 , 适量葱段 , 用手抓拌出血水 。
2、锅中放清水适量烧沸 , 放入肉丝与血水 , 待肉丝变色时 , 用漏勺捞出 。
3、锅中汤打去浮沫 , 放入榨菜丝、肉丝、盐、味精 , 装入汤碗内 , 加适量猪油即可 。
注意事项
1、当肉丝变白后随即捞出 , 及时打去浮沫 , 使汤汁澄清;
2、煮肉丝时火力别太大 , 否则浮沫滚散 , 汤汁混浊不清 。
注意事项
1.汤菜交融 , 主料突出 , 汤汁透亮 。
2.如要颜色棕红透亮 , 可将酱油推迟到菜肴熟后再放 , 因为酱油在高温下 , 颜色会变成灰褐色 。但其缺点是 , 具有一定的酱油味 。营养价值
【榨菜肉丝汤怎么做 榨菜肉丝汤的做法步骤】

榨菜肉丝汤怎么做 榨菜肉丝汤的做法步骤

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