用料
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中筋粉
水
酵母粉
抹茶粉
红曲粉
- 用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团 。
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- 扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了 。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了 。
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- 面团放案板上，加入面粉用力揉搓 。
- 揉至面团切开，没有孔洞 。
- 将揉好的面团均匀分成小份
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- 再次加入面粉揉
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- 先揉成普通馒头形状
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- 双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕 。
- 取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）
- 取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕 。
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- 桃子和叶子组合在一起 。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分 。
因为有厨友问如何才能刷的好看，这里特别补充说明一下 。
用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下 。如果想小清新一点，可以在红曲粉中混入一点点，注意是一点点面粉，效果会更自然一点 。
【儿童食谱馒头类：寿桃馒头】
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- 水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖 。
心得写在这里，请注意一下下 。
二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了 。
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