驴打滚做法家常如何在家做驴打滚

驴打滚做法家常
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1、食材:水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料:水250克。
2、糯米,水,一起混合,用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。
3、搅拌好的糯米糊放入蒸锅,,容器上改个盘子,防止蒸汽滴落里边,大火蒸20分钟。
4、不粘锅加热,无油无水,放入黄豆面翻炒,小火翻炒。(炒黄豆面的时候不要离开,要不停翻动,防止炒糊)
5、颜色变深了，能闻到豆香味就行，放凉备用。太久会糊，注意。
6、来处理豆沙馅，把豆沙馅放入保鲜袋中，擀成豆沙片备用。
7、关火取出趁热多搅拌几下，然后放温，手摸温乎不烫手，就可以操作下一步了。
8、将糯米团擀成比较规整的长方形薄皮。
9、把擀好的豆沙铺在糯米皮上。
10、从一头卷起，滚成条形，在表面再撒上些黄豆粉。
11、切成小段，再撒些豆面，就可以摆盘啦。
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