啤酒鱼最正宗做法如何做啤酒鱼

啤酒鱼最正宗做法
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1、用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。
2、西红柿洗净、切块。
3、青、红椒洗净、剖开、切大块。
4、姜去皮、切丝。
5、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
6、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
7、用两片姜将煎锅擦拭一遍。
8、将锅烧热，倒入少许橄榄油。
9、倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
10、锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。
11、加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
12、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。
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