儿童食谱包子:韭菜鸡蛋包子

【儿童食谱包子:韭菜鸡蛋包子】材料

儿童食谱包子:韭菜鸡蛋包子

文章插图
原料
低筋面粉250克 , 色拉油10克 , 水120克 , 酵母5克 , 白糖2克 , 盐1克
馅料
韭菜80克 , 鸡蛋2个 , 盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团(这个很重要 , 是包子卖相的关键) , 这时放在一边 , 盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡 , 节约时间) , 这样 , 可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好 , 油热后 , 倒入鸡蛋液 , 用筷子搅拌成碎末状 , 取出 , 放在容器中备用 , 油多一些好 , 下面就不用放油了 。
(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋 , 这样就省去了冷却的时间了)
5.韭菜切碎末 , 加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好 , 因为之前韭菜均匀的裹上了油 , 这时放盐 , 不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子 , 尽量一下就准 , 一般我分的是35克 , 总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后 , 包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅 , (蒸笼上刷油 , 包子底部沾面粉 , 可以防粘)放置20分钟后 , 中火蒸20分钟即可

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