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猪耳朵
猪耳朵 , 即:猪的耳朵 , 富含胶质 , 多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法 。新鲜的猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽 , 无残留猪毛以及毛根 , 猪耳朵质地紧密 , 富有弹性 , 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽 , 表面发黏 , 则表明猪耳朵存放时间过久 , 不宜选购 。
猪耳朵的营养价值
猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 。
猪耳朵口感非常好 , 尤其是当凉菜吃的“卤猪耳” , 吃到嘴里是又柔韧又脆 , 味道鲜香不腻 , 且富含胶质 。
猪耳朵的功效与作用
猪耳朵具有补虚损、健脾胃的功效 , 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
孕妇可以吃猪耳朵吗?
慎吃 。
【孕妇可以吃猪耳朵吗】 孕妇可以食用猪耳朵 , 猪耳朵富含胶质 , 对于胎儿的软骨生长有一定的帮助 。不过猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等 , 会有大量的调味料在里面 , 因此孕妇还是少吃为妙 。
产妇可以吃猪耳朵吗?
慎吃 。
猪耳朵含有的蛋白质、铁、钙等 , 但是食用猪耳朵不易咀嚼 , 容易对产妇牙齿产生影响 。
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