第三步：豌豆荚扒出豌豆粒 ， 锅内再添加水烧开 ， 豌豆焯水3分钟 ，  在水中加入少许盐和几滴食用油 ， 这样会使豌豆焯水时颜色更绿 ， 豌豆焯水3分钟捞出 ， 放在冷水中投凉 。(Tip:豌豆焯水后要放在冷水中投凉 ， 这样豌豆就不会变黄 ， 保持豌豆鲜嫩的口感）
第四步：甜椒切小块和豌豆放在一起备用 ， 避得后面手忙脚乱 ， 锅内倒入植物油 ， 油温至5成热时 ， 倒入处理好的虾仁 ， 翻炒稍微变颜色 。
第五步：紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒 ， 加入适量清水 ， 煮20秒 ， 出锅前入生抽 ， 适量盐调料 ， 水淀粉勾芡即可起锅装盘 。
甜椒豌豆虾仁色香味俱全 ， 尤其彩虹般的的色彩深受孩子们的喜爱 。而且甜椒和豌豆中富含多种维生素 ， 虾仁中也含有很高的蛋白质 ， 能提供孩子的营养所需 ， 是一道营养健康的美食 。咬一口虾仁 ， 香嫰可口 ， 很合适挑食孩子们的胃口 。宝妈们不妨试试 ， 为自己的小宝贝做一碗营养均衡的甜椒豌豆虾仁吧！

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