孩子“补脑”甜点DIY( 二 )

“补脑”DIY(五)——核桃拿破仑派孩子“补脑”甜点DIY 主料：起酥派皮300克辅料：核桃100克调料：白砂糖30克做法： 1. 将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米，放入烤盘中; 2. 将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出; 3. 放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却;
【孩子“补脑”甜点DIY】 4. 将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎; 5. 将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰(200克)，撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次; 6. 将叠好的拿破仑派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。
“补脑”DIY(六)——拿破仑蛋糕卷孩子“补脑”甜点DIY 主料：起酥派皮200克辅料：奶油150克，鸡蛋清210克，鸡蛋黄100克，牛奶60克，小麦面粉100克，泡打粉5克。调料：白砂糖110克，香草精5克，牛油60克做法： 1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;
2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时; 3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色; 4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀; 5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀; 6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平; 7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体;
8. 将千层派皮，放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟; 9. 派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状; 10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮，最后将蛋糕卷起即可。总之，要孩子长得聪明，这时期孩子的饮食一定要均衡。