据《保健与生活》报道 , 米饭是大部分人每天都离不开的主食 , 可是从做法来看 , 一直非常单调 。其实 , 只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜 , 它的营养价值就会提高很多倍 , 而且会产生一定的食疗作用 。米饭怎样吃营养价值会加倍 南瓜饭:南瓜营养价值很高 , 特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠 , 其中的果胶可以提高米饭的黏度 , 使糖类吸收缓慢 , 因此 , 南瓜饭适合糖尿病患者食用 。
另外 , 南瓜中的甘露醇有通便作用 , 可以减少粪便中毒素对人体的危害 , 防止结肠癌发生 。黑木耳饭:先将大米煮烂 , 然后加入黑木耳煮成饭或粥 。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌 , 含铁丰富 , 赖氨酸和亮氨酸含量尤其高 。近些年来发现 , 它能降低血液黏稠度 , 对心脑血管疾病有明显的预防作用 。芋头饭:在大米中加点芋头 , 蒸成饭 。芋头质地细软 , 易于消化 , 适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用 。便秘或夏天身上红肿时 , 吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用 。
不过 , 芋头含淀粉较多 , 多吃容易胀气 , 吃时应注意适量 。淮山药饭:在大米中加入淮山药 , 煮成饭或粥均可 。淮山药营养丰富 , 一向被视为物美价廉的补虚佳品 。由于其自身不含脂肪 , 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管 , 因而能防止动脉硬化 , 并且可以使皮下脂肪减少 , 避免肥胖 。红薯饭:是一种很好的养生佳品 。红薯营养丰富 , 有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效 。其中含有较多的淀粉和纤维素 , 不仅能预防便秘、减少肠癌发生 , 还有助于减少血液中胆固醇的形成 , 预防冠心病 。
同时 , 它还是一种碱性食品 , 能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质 , 调节人体的酸碱平衡 。绿豆饭:是夏天解暑清凉的佳品 。绿豆性凉 , 味甘 , 具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用 , 能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状 。米饭杂吃 , 最重要的一点是要煮透煮烂 , 以便更好地消化吸收 。尤其是豆类质地较硬 , 一定要先煮熟 , 再与米饭同煮 , 以免做成“夹生饭” 。
【米饭怎样吃营养价值会加倍】 燕麦饭:把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭 , 是老年人很好的保健食品 。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多 , 有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用 , 不仅可以预防心脑血管疾病 , 对糖尿病和便秘都有治疗作用 , 多吃还能减肥 。
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