炸元宵怎么炸不破
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1、炸元宵不破的方法之一是牙签扎孔法 。也就是给生的元宵先用牙签扎孔再下油锅炸 。
2、具体的做法是拿牙签把元宵表面扎几个小眼 ， 要轻轻地扎眼 ， 2、3个孔就行了 。然后把扎好的元宵都放进锅里炸 ， 炸到锅里的油冒泡 ， 就把元宵都捞出来 。
3、油一定要足够 ， 这样才能保证元宵能漂浮起来 ， 受热均匀 ， 否则受热不均匀会炸破 。等油烧热到7、8成热的时候 ， 再下入元宵 ， 这样可以保证元宵形状美观 ， 也就是大火定型 。然后再转小火 ， 一定要小火 ， 元宵个头比较大 ， 不容易熟 。
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