吃不腻的7道家常菜做法家庭美食菜谱大全

舌尖上的美味往往来自最简单的食材，今天就和大家分享7道家常菜的做法，用最简单的食材烹饪出最美味的佳肴，经济实惠又营养，下面我们一起看看都有哪些美食，有喜欢的朋友们的赶紧学起来吧。

文章插图
土豆炖鸡
1.准备食材：
准备嫩鸡一只，去除鸡屁股、鸡脚趾鸡脖子上的气管，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。
准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡软以后切掉根部备用。
准备土豆一个，削去外皮，切成小块。
准备青红椒各半个，去籽以后切成菱形片备用。
切点葱丝、姜丝放在一起，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。
2.把鸡块腌制一下：
盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.调料汁：
碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌均匀备用。
4.开始烹饪
砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒出香味，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香以后倒入准备好的料汁，翻炒均匀后加入适量的开水没过鸡块，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
20分钟以后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。
5分钟以后把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉，把鸡汤收成粘稠状就能出锅了，一道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。
腐竹焖牛肉
1.准备食材：
准备牛肉丝一块，冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。
【吃不腻的7道家常菜做法家庭美食菜谱大全】准备适量的腐竹放入碗中，已经提前用常温水泡发好了。
准备胡萝卜一个，削过皮以后切成均匀的滚刀块。
切点葱片、姜片、蒜粒放在一起，再放入两片香叶，一节桂皮，一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用
2.调料汁：
碗中放入生抽20克，一块腐乳，加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒，用勺子把调料搅化备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块把里面的水分炒出来，大约炒3-4分钟，牛肉炒香、炒定型，把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水没过牛肉。
水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火压10分钟。
10分钟以后把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，也可以直接放在砂锅中炖一个半小时。
30分钟以后把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，配菜炖熟以后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道，一道软嫩鲜香的腐竹焖牛肉就做好了。
煎豆腐
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块。
碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用
把蛋液浇在豆腐块上翻拌均匀，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。
再切点蒜末备用。

吃不腻的7道家常菜做法 家庭美食菜谱大全

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