四季养生菜谱推荐春夏之交的药膳菜谱

中医认为“春夏养阳，秋冬养阴” 。春季阳气上升，饮食上应当注意养阳，选择温补阳气、有辛味生发的食物，如生姜、韭菜、大蒜、芥末等，适应春季生发的特点。
另外长期生活在潮湿地区的人们应当选择健脾祛湿的食物如淮山药、芡实、赤小豆等，以去除身体内湿气。同时，注意少吃生食，少喝清凉饮料，多吃甜食少吃酸食，避免寒凉伤阳气，达到祛湿养脾的目的。

文章插图
材料
淮山（新鲜）1根、芡实30克、红萝卜1根、瘦肉300克。
做法
将芡实用水浸泡半小时以上，淮山、红萝卜去皮切段，然后以上食材一并放入砂锅，加入适量水，先大火煲开，然后文火煲一个半小时，加适量的盐即可。
【四季养生菜谱推荐春夏之交的药膳菜谱】功效
淮山：即山药，性味甘，平。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带功效。且富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质，还能增强人体免疫力，助消化，降血糖，抗氧化延缓衰老、养颜。
芡实：性味甘、涩。具有益肾固精，健脾止泻，除湿止带。《神农本草经》认为其为延年益寿的上品，具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
红萝卜：含有丰富的维生素。
淮山芡实红萝卜瘦肉汤：具有健脾祛湿的功效。同时，从营养学的角度，汤渣的营养价值更高，建议大家喝汤时汤渣一并食用。■

四季养生菜谱推荐 春夏之交的药膳菜谱

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